Shakshuka is een gerecht dat de laatste jaren razend populair is geworden – en terecht. Het is een kruidige stoof van tomaten, paprika’s en specerijen waarin eieren zachtjes garen. Het resultaat? Een kleurrijke, voedzame maaltijd die perfect is voor ontbijt, lunch of diner. Dit shakshuka recept laat je stap voor stap zien hoe je dit Midden-Oosterse gerecht zelf maakt, met tips om te variëren en aan te passen naar jouw smaak.
Waarom shakshuka zo populair is
Shakshuka komt oorspronkelijk uit Noord-Afrika en het Midden-Oosten, maar heeft inmiddels wereldwijd fans. Het gerecht is populair omdat het:
- Makkelijk is om te maken.
- Voedzaam en rijk aan groenten.
- Flexibel: je kunt er eindeloos mee variëren.
- Gezellig: het is een echte éénpansmaaltijd die je deelt met brood of pita.
Kortom: shakshuka is comfortfood met pit.
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 ui
- 2 rode paprika’s
- 3 teentjes knoflook
- 2 blikken tomatenblokjes (800 g)
- 1 verse rode peper (optioneel, voor pit)
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder (gerookt als je dat hebt)
- ½ theelepel chilivlokken
- 4 tot 6 eieren
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander of peterselie voor de garnering
- Eventueel feta of geitenkaas om erover te verkruimelen
Bereidingswijze Shakshuka recept
- Bak de basis
Snipper de ui en snijd de paprika in blokjes. Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan en fruit de ui en knoflook. Voeg daarna de paprika toe en bak zacht. - Kruiden toevoegen
Voeg komijn, paprikapoeder en chilivlokken toe en bak kort mee tot de geuren vrijkomen. - Tomatenbasis maken
Doe de tomatenblokjes erbij, breng op smaak met zout en peper en laat het geheel 15 minuten zachtjes pruttelen. De saus moet dikker worden. - Eieren pocheren
Maak kuiltjes in de saus en breek voorzichtig de eieren erin. Doe een deksel op de pan en laat de eieren in 8–10 minuten stollen. Het eiwit moet stevig zijn, de dooier zacht. - Garneren en serveren
Bestrooi de shakshuka met verse kruiden en eventueel wat verkruimelde feta. Serveer direct met warm brood om te dippen.
En voilà: jouw zelfgemaakte shakshuka!
Variatietips
- Met vlees: voeg merguez worstjes of gehaktballetjes toe.
- Groenterijker: voeg spinazie, courgette of aubergine toe.
- Vegan variant: vervang de eieren door kikkererwten of linzen.
- Met kaas: feta, halloumi of geitenkaas geven een extra kick.
Gezond en voedzaam
Shakshuka is een gezonde keuze: tomaten en paprika’s zitten vol vitaminen en antioxidanten, eieren leveren hoogwaardige eiwitten en de specerijen werken ontstekingsremmend. Het is dus een voedzaam gerecht dat zowel lekker als verantwoord is.
Tips om je shakshuka nog beter te maken
- Gebruik gerookt paprikapoeder voor een diepe, rokerige smaak.
- Serveer met platbrood of zuurdesem voor extra bite.
- Voeg wat harissa toe voor extra pit.
- Maak de saus een dag van tevoren; zo trekken de smaken nog beter in.
Veelgestelde vragen over shakshuka
Kan ik shakshuka van tevoren maken?
Ja, de saus kun je prima vooraf bereiden. Voeg de eieren pas toe vlak voor het serveren.
Is shakshuka pittig?
Dat bepaal je zelf. Laat de rode peper of chilivlokken weg als je van mild houdt.
Welke pan gebruik ik het beste?
Een gietijzeren koekenpan of hapjespan werkt ideaal, omdat deze de warmte goed vasthoudt.
Kan ik shakshuka ook als ontbijt eten?
Absoluut! In veel landen is het juist een traditioneel ontbijtgerecht.
Hoe bewaar ik shakshuka?
Bewaar restjes (zonder eieren) tot 3 dagen in de koelkast. Verwarm de saus opnieuw en pocheer er dan verse eieren in.
Met dit shakshuka recept maak je een smaakvolle, kleurrijke maaltijd die je in één pan bereidt. Het is voedzaam, eenvoudig en ideaal om te delen. Of je nu kiest voor een klassieke versie of een creatieve twist: shakshuka is altijd een succes.
Wanneer probeer jij dit shakshuka recept uit?
